Deutsche Version

English Version

Am 15.05.2015 haben wir begonnen zu kochen, am 10.10.2020 waren wir damit fertig!
5 Jahre, 4 Monate und 25 Tage in der Küche zur Erstellung von 428 Rezepten und Artikeln, bebildert mit 3.404 Photos und erläutert mit 100.591 Worten.
Über diesen Zeitraum verteilt waren begleitend auch 126 interne Vorstandssitzungen und Arbeitsessen erforderlich, für die wiederum 1.312 Flaschen Bier, 378 Flaschen Wein und geschätzte 16 Liter Schnaps benötigt wurden!

We started cooking on 15.05.2015 and finished on 10.10.2020!
5 years, 4 months and 25 days in the kitchen to create 428 recipes and articles, illustrated with 3,404 photos and explained with 100,591 words.
Over this period, 126 internal board meetings and working dinners were also necessary, which in turn required 1,312 bottles of beer, 378 bottles of wine and an estimated 16 litres of schnapps!

ECHTE WIENER RINDSSUPPE • ALT WIENER SUPPENTOPF • FRITTATENSUPPE • ALT WIENER ERDÄPFELSUPPE KÜRBIS CREMESUPPE • UNGARISCHE GULASCHSUPPE • WIENER LEBERKNÖDELSUPPE ALT WIENER MAJORANFLEISCH • GESCHMORTE RINDSBACKERL • GERÖSTETE ERDÄPFEL ALT WIENER TAFELSPITZ • APFELKREN • SCHNITTLAUCH SAUCE • RINDFLEISCH G‘RÖSTL RINDFLEISCHSALAT mit KERNÖL • BRATERDÄPFEL • GERÖSTETE ZWIEBELRINGE • WIENER ZWIEBELROSTBRATEN ALT WIENER SAFTGULASCH • WIENER FIAKERGULASCH • WÜRSTEL MIT SAFT • WIENER RINDSROULADEN BEINFLEISCH & DILLFISOLEN • WIENER PARADEISSAUCE • GEFÜLLTE PAPRIKA • SCHWEINSBRATEN SERVIETTENKNÖDEL • SAUERKRAUT WIENER ART • SZEGEDINER KRAUTFLEISCH ÜBERBACKENE SCHINKENFLECKERL • SALONBEUSCHERL ALT WIEN • WIENER BRATHENDL FASCHIERTE LAIBCHEN • ERDÄPFELGULASCH • GANSL EINMACHSUPPE • GEBRATENES MARTINI GANSL ERDÄPFEL KNÖDEL • ROTKRAUT WIENER ART • KÄRNTNER KASNUDELN • OSTTIROLER SCHLIPFKRAPFEN WILDRAGOUT VOM REH • PREISELBEER BIRNEN • EIERNOCKERL • VORARLBERGER KASNOCKEN STEIRISCHES WURZELFLEISCH • ROSA GEBRATENES REHFILET • GERÖSTETES WURZELGEMÜSE PANIEREN BASICS • PETERSIL ERDÄPFEL • ALT WIENER ERDÄPFELSALAT • WIENER SCHNITZEL GEBACKENE FLEDERMAUS • MAYONNAISE SALAT • ALT WIENER BACKHENDL GEBACKENER EMMENTALER • SAUCE TARTARE • GEBACKENER SEEFISCH GEBACKENER WEIHNACHTSKARPFEN • MARILLEN & ZWETSCHKEN KNÖDEL • POWIDLTATSCHKERL TOPFENGOLATSCHEN • WIENER ZWETSCHKENRÖSTER • APFEL-BIRNEN KOMPOTT KAISERSCHMARR‘N ALT WIEN • APFELSTRUDEL ALT WIEN • TOPFEN-OBERS NOCKERL WALDVIERTLER MOHNNUDELN • KÄRNTNER REINDLING • BISKUIT ROULADE FASCHINGSKRAPFEN • WIENER OBSTKUCHEN • GLÜHWEIN & PUNSCH OMA‘S WEIHNACHTS EIERLIKÖR • WIENER BRATÄPFEL • ALT WIENER RUMTOPF LEBKUCHEN • VANILLEKIPFERL • BISCHOFSBROT • NUSSKEKSERL • RUMKUGELN WIENER DUNKLES MISCHBROT • PREISELBEER MARMELADE • ESSIGGURKERL WIENER ART

APFELSTRUDEL, OLD VIENNESE • APPLE AND PEAR COMPOTE • APPLE HORSERADISH • APPLES, BAKED APRICOT AND PLUM DUMPLINGS • BASIC DRESSING, VIENNESE • BEEF AND POTATOES, PAN-FRIED BEEF BROTH, CLASSIC VIENNESE • BEEF GOULASH, OLD VIENNESE • BEEF OLIVES, OLD VIENNESE BEEF SALAD WITH SEED OIL • BISHOP’S BREAD • BOILED BEEF (TAFELSPITZ), OLD VIENNESE BREADING THE BASICS • CARINTHIAN CHEESE NOODLES • CARINTHIAN REINDLING • CHEESE SPÄTZLE CHICKEN, OLD VIENNESE BREADED FRIED • CHIVE SAUCE • CHOCOLATE RUM TRUFFLES CRESCENTS VANILLA • CHRISTMAS CARP BREADED • CURD CHEESE POCKETS DUMPLINGS COOKED IN A NAPKIN • EAST TYROLEAN MEZZELUNE • EGG DUMPLINGS EMMENTAL CHEESE, BREADED • FIACRE GOULASH, VIENNESE • FLANK STEAK AND GREEN BEANS FRANKFURTERS WITH GOULASH GRAVY • FRUIT POUND CAKE, VIENNESE • GHERKINS VIENNESE STYLE GINGERBREAD • GRANDMA’S CHRISTMAS EGG LIQUEUR • HUNGARIAN GOULASH SOUP JAM DOUGHNUTS • JAM COOKIES • KAISERSCHMARRN, OLD VIENNESE • LINGONBERRY JAM LINGONBERRY PEARS • LIVER DUMPLING SOUP • MARJORAM BEEF, OLD VIENNESE • MULLED WINE NOODLE GRATIN WITH DICED HAM • OFFAL RAGOUT, VIENNESE • ONION RINGS • OX CHEEKS, BRAISED PARSLEY POTATOES • PEPPERS, STUFFED • POPPY SEED POTATO NOODLES • PORK FLANK, VIENNESE FRIED POT-AU-FEU, OLD VIENNESE • POTAGE WITH GOOSE GIBLETS • POTATO DUMPLINGS • POTATO GOULASH POTATO SALAD, OLD VIENNESE • POTATO SALAD WITH MAYO • POTATO SOUP, OLD VIENNESE POTATOES, BOILED • POTATOES, DEEP-FRIED • POTATOES, FRIED • PUMPKIN CREAM SOUP • PUNCH QUARK CREAM DUMPLINGS • RED CABBAGE VIENNESE STYLE • RISSOLES ROAST BEEF AND ONIONS, OLD VIENNESE • ROAST CHICKEN, OLD VIENNESE • ROAST PORK ROOT VEGETABLES, ROASTED • RUM POT, OLD VIENNESE • RUM RAISINS • RUM TRUFFLES RYE AND WHEAT BREAD, TRADITIONAL • SALT-WATER FISH, BREADED • SAUERKRAUT VIENNESE STYLE SCHNITZEL, VIENNESE • SOUP WITH STRIPS OF PANCAKE • ST MARTIN’S GOOSE • STEWED PLUMS STYRIAN POT ROAST • SWISS ROLL • SZÉKELY GOULASH • TAFELSPITZ (OLD VIENNESE BOILED BEEF) TARTAR SAUCE • TOMATO SAUCE, VIENNESE • TURNOVERS FILLED WITH PLUM JAM VENISON RAGOUT • VENISON TENDERLOIN

アイアーノッケル • アプフェル シュトゥルーデル • アルト ヴィーナー ズッペントップフ あんずとプルーンのクネーデルヴァルトフィアテル、ケシの実のヌードル • ウィーン風カイザーシュマーレ
ウィーン風グヤーシュ • ウィーン風サーロインステーキ • ヴィーナーシュニッツェル ヴィーナーターフェルシュピッツ • ウィーン風ツヴェチケンレスター • ウィーン風バックヘンデル
ウィーン風フィアッカーグヤーシュ • ウィーン風フレーダーマウスフライ • ウィーン風ポテトサラダ ウィーン風ライ麦と小麦ミックス黒パン • ウィーン風ラム漬けフルーツ • エメンタールチーズのフライ オニオンリングフライ • おばあちゃんのクリスマスたまご酒 •ガチョウの具入りスープ キュウリの酢漬け ウィーン風 • グヤーシュソース、ウィーンナーソーセージ添え • クリスマスの鯉フライ • グリルチキン ケルンテン風カースヌーデルン • ケルントナーラインドリング • コケモモジャム • コケモモ梨 • 根菜の炒め煮 サカナのフライ • サロンボイシェル • ザワークラウト ウィーン風 • シカ肉のラグー • シカのヒレ肉メディウムステーキ シュタイアーマルク風ポークの根菜煮 • シンケンフレッケルン オーブン焼き • スタッフドパプリカ セゲド風ザワークラウトグヤーシュ • 聖マーティンのガチョウ • セルヴィエッテンクネーデル チャイブのソース • トプフェンゴラッチェン • トマトソース ウィーン風 • ハッシュドポテト • バニラキプフェル バラ肉、インゲンのディル和え • ハンガリー風グヤーシュスープ • ハンバーグ ファシエテスライプヒェン パンプキンスープ パンプキンシードオイル入り • ビスクイットルラーデ • ビショーフスブロート • ビーフグレステル ビーフコンソメ ウィーン風 • ビーフサラダ、パンプキンシードオイルかけ • ビーフほほ肉の煮込み • ビーフロール ウィーン風 ファッシングスクラプフェン • フォアアールベルク風ケーゼノッケン • フリターテンズッペ • フルーツケーキ フレッシュチーズと生クリームのノッケル • プンシュ と グリューワイン • ベイクドポテト ポヴィードゥル タシェル • ポテトクネーデル • ポテトグヤーシュ • ポテトスープ ウィーン風 • ポテトの塩ゆで マジョラムビーフ ウィーン風 • マヨネーズサラダ • 紫キャベツ ウィーン風 • 焼きりんご ラビオリ東チロル風 • ラムクーゲル • リンゴと西洋ワサビのソース • リンゴと梨のコンポート • リンツァーアウゲン レバー団子スープ ウィーン風 • レープクーヘン • ローストポーク

ALBÓNDIGAS DE CIRUELA O ALBARICOQUE • ALBÓNDIGAS DE PATATA • AROS DE CEBOLLA FRITOS BISTEC DE JARRETE CON JUDÍAS Y PATATAS • BIZCOCHO DE CARINTIA • BOLAS DE QUARK CON COULIS DE FRAMBUESA BOLITAS AL RON • BRAZO DE GITANO SUIZO • BUÑUELOS DE CARNAVAL • CALDO DE CARNE CLÁSICO VIENÉS CARNE CON MEJORANA AL ESTILO • CARNE CON PATATAS ASADAS • CARPA REBOZADA DE NAVIDAD CARRILLERAS DE VACUNO COCIDAS • CERDO ASADO • CHUCRUT AL ESTILO VIENÉS • COCIDO CLÁSICO VIENÉS COL LOMBARDA AL ESTILO VIENÉS • COMPOTA DE PERA O MANZANA • CREMA DE CALABAZA DULCE DE CIRUELA VIENÉS • EMMENTAL REBOZADO • EMPANADILLAS DE CIRUELA • ENSALADA DE CARNE ENSALADA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA • ENSALADA DE PATATAS CON MAYONESA • ESCALOPE A LA VIENESA ESCALOPE DE CERDO A LA VIENESA • FIAKERGULASH VIENÉS • FRUTAS AL RON AL ESTILO CLÁSICO VIENÉS GALLETAS LINZER • GANSO DE SAN MARTÍN • GLÜHWEIN Y PONCHE • GULASH CLÁSICO VIENÉS GULASH DE PATATAS • GULASH DE SZÉKELY • GULASH HÚNGARO • HAMBURGUESAS • HAMBURGUESAS DE PAN HOJALDRES DE QUARK CON PASAS • HORTALIZAS ASADAS • KAISERSCHMARR‘N TRADICIONAL VIENÉS LEBKUCHEN • LICOR DE HUEVO DE LA ABUELA • MANZANAS ASADAS • MEDIALUNAS de VAINILLA MERMELADA DE ARÁNDANOS ROJOS • MEZZELUNE DEL TIROL ORIENTAL • NOCKERL AL HUEVO ÑOQUIS DULCES CON SEMILLAS DE AMAPOLA • PAN CLÁSICO DE CENTENO Y TRIGO • PAN DE OBISPO PASAS AL RON • PASTA GRATINADA CON JAMÓN • PASTEL DE FRUTA VIENÉS • PATATAS ASADAS • PATATAS COCIDAS PATATAS CON PEREJIL • PEPINILLOS EN VINAGRE AL ESTILO VIENÉS • PERA CON ARÁNDANOS ROJOS PESCADO REBOZADO • PIMIENTOS RELLENOS • POLLO ASADO VIENÉS • POLLO FRITO A LA VIENESA RÁBANO PICANTE CON MANZANA • RAGÚ DE CORZO • RAGÚ DE ESTIRIA • RAVIOLIS DE QUESO CARINTIOS ROLLITOS VIENESES • ROSBIF VIENÉS CON CEBOLLA FRITA • SALCHICHAS CON SALSA DE GULASH
SALSA DE CEBOLLINO • SALSA DE TOMATE VIENESA • SALSA TÁRTARA • SALTEADO DE PATATAS VIENÉS SOLOMILLO DE CORZO ASADO • SOPA DE ALBÓNDIGAS DE HÍGADO • SOPA DE CREPS VIENESA • SOPA DE GANSO SOPA DE PATATAS CLÁSICA VIENESA • SPÄTZLE CON QUESO • STRUDEL DE MANZANA TRADICIONAL VIENÉS

БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ • БУЛЬОН ГОВЯЖИЙ • ВАРЕНИКИ ВОСТОЧНОТИРОЛЬСКИЕ ВАРЕНИКИ КАРИНТИЙСКИЕ • ВАРЕНИКИ С ПОВИДЛОМ • ГЛИНТВЕЙН & ПУНШ ГОВЯДИНА С МАЙОРАНОМ • ГРУША ФАРШИРОВАННАЯ • ГУЛЯШ ВЕНСКОГО ИЗВОЗЧИКА ГУЛЯШ ПО-СТАРОВЕНСКИ • ГУСЬ НА СВ. МАРТИНА • ЕПИСКОПСКИЙ ХЛЕБ • ЖАРКОЕ СВИНОЕ ЗАПЕКАНКА МАКАРОННАЯ С ВЕТЧИНОЙ • КАЙЗЕРОВСКИЙ ОМЛЕТ • КАПУСТА КИСЛАЯ ПО-ВЕНСКИ КАПУСТА КРАСНАЯ ПО-ВЕНСКИ • КАРП РОЖДЕНСТВЕНСКИЙ • КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ ВО ФРИТЮРЕ • КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГУЛЯШ • КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ ПО-ВЕНСКИ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП • КЕКС КАРИНТИЙСКИЙ • КЛЁЦКИ ЯИЧНЫЕ • КЛЁЦКИ ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЕ КЛЁЦКИ ФОРАРЛБЕРГСКИЕ • КНЕДЛИ АБРИКОСОВЫЕ & СЛИВОВЫЕ • КНЕДЛИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КНЕДЛИ ХЛЕБНЫЕ • КОМПОТ ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЙ • КОРЕНЬЯ ЖАРЕНЫЕ • КОТЛЕТЫ КУРОЧКА ВО ФРИТЮРЕ ПО-СТАРОВЕНСКИ • КУРОЧКА ЖАРЕНАЯ ПО-ВЕНСКИ • ЛЕТУЧИЕ МЫШКИ ВЕНСКИЕ ЛИКЁР БАБУШКИН ЯИЧНЫЙ • ЛУК КОЛЬЦАМИ во фритюре • МАКОВЫЕ МАКАРОНЫ МЯСО С КАПУСТОЙ ПО-СЕГЕДИНСКИ • ОГУРЧИКИ МАРИНОВАННЫЕ ПО-ВЕНСКИ • ОЛЕНИНЫ РАГУ ОЛЕНЯ ФИЛЕ • ОСНОВЫ ПАНИРОВКИ • ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ • ПЕЧЕНЬЕ ОРЕХОВОЕ ПИРОГ ВЕНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ • ПОДЖАРКА ГОВЯЖЬЯ • ПОНЧИКИ КАРНАВАЛЬНЫЕ • ПОТРОХА ПО-СТАРОВЕНСКИ ПРЯНИЧКИ • РЁБРЫШКИ ГОВЯЖЬИ С ЗЕЛЁНОЙ ФАСОЛЬЮ • РОГАЛИКИ ВАНИЛЬНЫЕ РОМОВЫЙ СТАРОВЕНСКИЙ ГОРШОЧЕК • РОСТБИФ с жареным луком • РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ ВЕНСКИЕ РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ • РЫБА ВО ФРИТЮРЕ • САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ • САЛАТ МАЙОНЕЗНЫЙ СОСИСКИ В СОУСЕ • СОУС СЛИВОВЫЙ • СОУС С ЛУКОМ-РЕЗАНЦОМ • СОУС ТАРТАР СОУС ТОМАТНЫЙ ПО-ВЕНСКИ • СТАРОВЕНСКИЙ СУП • СТАРОВЕНСКИЙ ТАФЕЛЬШПИТЦ СУП ГУЛЯШ ПО-ВЕНГЕРСКИ • СУП ГУСИНЫЙ • СУП С ЛИВЕРНОЙ ФРИКАДЕЛЬКОЙ • ТОПФЕНГОЛАТЧЕН ТЫКВЕННЫЙ СУП • ФРИТТАТЕНСУП • ХЛЕБ КЛАССИЧЕСКИЙ ТЁМНЫЙ • ХРЕН ЯБЛОЧНЫЙ • ШАРИКИ РОМОВЫЕ • ШНИЦЕЛЬ ВЕНСКИЙ • ШТИРИЙСКОЕ МЯСО С КОРЕНЬЯМИ ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПО-СТАРОВЕНСКИ • ЩЁКИ ГОВЯЖЬИ • ЭММЕНТАЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ • ЯБЛОЧКИ ПЕЧЁНЫЕ

COPYRIGHT:
Der Inhalt dieser Website (Text, Bild & Grafik) steht unter dem alleinigen ©Copyright von Eduard Tötzl, Wien und unterliegt zur Gänze den nationalen und internationalen Urheberrechtsbestimmungen. Reproduktionen in Teilen oder im Ganzen sowie die Verwendung von einzelnen Inhalten (Text, Bild & Grafik) sind nur nach vorheriger schriftlicher Genehmigung des Urheberrechts Inhabers zulässig. Verstöße gegen das Urheberrecht werden ausnahmslos & ausschließlich am Gerichtsstandort Wien zur Anzeige gebracht.

COPYRIGHT:
The content of this website (text, images & graphics) is under the sole ©copyright of Eduard Tötzl, Vienna and is subject in its entirety to national and international copyright regulations. Reproductions in part or in whole as well as the use of individual contents (text, image & graphics) are only permitted with the prior written consent of the copyright holder. Infringements of copyright will be reported without exception & exclusively to the court in Vienna.