伝統的なウィーンの料理

ウィーン料理は唯一街の名前で呼ばれている料理です! ごもっとも! 世界中から訪れる人々にはその理由があるからで、そのトップが „美味しい料理“!

UNSER GESCHENK AN DIE WELT IST DAS REZEPT FÜR DAS WIENER SCHNITZEL!

In dieser Vorschau zeigen wir euch, was euch in unseren Büchern erwartet, wie unsere Rezepte aufgebaut sind und wie es gemacht wird!

1) JEDER BÜRGER DIESER WELT HAT DAS RECHT AUF EIN WIRKLICH GUTES WIENER SCHNITZEL!

2) „EIN LEBEN OHNE WIENER SCHNITZEL IST ZWAR MÖGLICH, ABER IM GRUNDE SINNLOS!“

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ウィーンの料理とオーストリアの料理の違いは? 実はありません!
たくさんの民族が集まっていた帝国では様々な民族のコックさんが来て、それぞれ最高の料理を提供し、そのレシピがここに留まったのです! もしかしたら、まずウィーンで食されるようになった料理が凱旋行進して他の州に移動したのかもしれません!

ウィーン料理

アイアーノッケル • アプフェル シュトゥルーデル • アルト ヴィーナー ズッペントップフ
あんずとプルーンのクネーデルヴァルトフィアテル、ケシの実のヌードル • ウィーン風カイザーシュマーレ
ウィーン風グヤーシュ • ウィーン風サーロインステーキ • ヴィーナーシュニッツェル
ヴィーナーターフェルシュピッツ • ウィーン風ツヴェチケンレスター • ウィーン風バックヘンデル
ウィーン風フィアッカーグヤーシュ • ウィーン風フレーダーマウスフライ • ウィーン風ポテトサラダ
ウィーン風ライ麦と小麦ミックス黒パン • ウィーン風ラム漬けフルーツ • エメンタールチーズのフライ
オニオンリングフライ • おばあちゃんのクリスマスたまご酒 •ガチョウの具入りスープ
キュウリの酢漬け ウィーン風 • グヤーシュソース、ウィーンナーソーセージ添え • クリスマスの鯉フライ • グリルチキン
ケルンテン風カースヌーデルン • ケルントナーラインドリング • コケモモジャム  • コケモモ梨 • 根菜の炒め煮
サカナのフライ • サロンボイシェル • ザワークラウト ウィーン風 • シカ肉のラグー  • シカのヒレ肉メディウムステーキ
シュタイアーマルク風ポークの根菜煮 • シンケンフレッケルン オーブン焼き • スタッフドパプリカ
セゲド風ザワークラウトグヤーシュ • 聖マーティンのガチョウ • セルヴィエッテンクネーデル
チャイブのソース • トプフェンゴラッチェン • トマトソース ウィーン風 • ハッシュドポテト • バニラキプフェル
バラ肉、インゲンのディル和え • ハンガリー風グヤーシュスープ • ハンバーグ ファシエテスライプヒェン
パンプキンスープ パンプキンシードオイル入り • ビスクイットルラーデ • ビショーフスブロート • ビーフグレステル
ビーフコンソメ ウィーン風 • ビーフサラダ、パンプキンシードオイルかけ • ビーフほほ肉の煮込み • ビーフロール ウィーン風
ファッシングスクラプフェン • フォアアールベルク風ケーゼノッケン • フリターテンズッペ • フルーツケーキ
フレッシュチーズと生クリームのノッケル • プンシュ と グリューワイン • ベイクドポテト
ポヴィードゥル タシェル • ポテトクネーデル • ポテトグヤーシュ • ポテトスープ ウィーン風 • ポテトの塩ゆで
マジョラムビーフ ウィーン風  • マヨネーズサラダ • 紫キャベツ ウィーン風 • 焼きりんご
ラビオリ東チロル風 • ラムクーゲル • リンゴと西洋ワサビのソース • リンゴと梨のコンポート • リンツァーアウゲン
レバー団子スープ ウィーン風 • レープクーヘン • ローストポーク

ウィーン料理

アイアーノッケル
アプフェル シュトゥルーデル
アルト ヴィーナー ズッペントップフ
あんずとプルーンのクネーデルヴァルトフィアテル、ケシの実のヌードル
ウィーン風カイザーシュマーレ
ウィーン風グヤーシュ
ウィーン風サーロインステーキ
ヴィーナーシュニッツェル
ヴィーナーターフェルシュピッツ
ウィーン風ツヴェチケンレスター
ウィーン風バックヘンデル
ウィーン風フィアッカーグヤーシュ
ウィーン風フレーダーマウスフライ
ウィーン風ポテトサラダ
ウィーン風ライ麦と小麦ミックス黒パン
ウィーン風ラム漬けフルーツ
エメンタールチーズのフライ
オニオンリングフライ
おばあちゃんのクリスマスたまご酒
ガチョウの具入りスープ
キュウリの酢漬け ウィーン風
グヤーシュソース、ウィーンナーソーセージ添え
クリスマスの鯉フライ
グリルチキン
ケルンテン風カースヌーデルン
ケルントナーラインドリング
コケモモジャム
コケモモ梨
根菜の炒め煮
サカナのフライ • サロンボイシェル
ザワークラウト ウィーン風
シカ肉のラグー
シカのヒレ肉メディウムステーキ
シュタイアーマルク風ポークの根菜煮
シンケンフレッケルン オーブン焼き
スタッフドパプリカ
セゲド風ザワークラウトグヤーシュ
聖マーティンのガチョウ
セルヴィエッテンクネーデル
チャイブのソース
トプフェンゴラッチェン
トマトソース ウィーン風
ハッシュドポテト • バニラキプフェル
バラ肉、インゲンのディル和え
ハンガリー風グヤーシュスープ
ハンバーグ ファシエテスライプヒェン
パンプキンスープ パンプキンシードオイル入り
ビスクイットルラーデ
ビショーフスブロート
ビーフグレステル
ビーフコンソメ ウィーン風
ビーフサラダ、パンプキンシードオイルかけ
ビーフほほ肉の煮込み
ビーフロール ウィーン風
ファッシングスクラプフェン
フォアアールベルク風ケーゼノッケン
フリターテンズッペ
フルーツケーキ
フレッシュチーズと生クリームのノッケル
プンシュ と グリューワイン
ベイクドポテト
ポヴィードゥル タシェル
ポテトクネーデル
ポテトグヤーシュ
ポテトスープ ウィーン風
ポテトの塩ゆで
マジョラムビーフ ウィーン風
マヨネーズサラダ
紫キャベツ ウィーン風
焼きりんご
ラビオリ東チロル風
ラムクーゲル
リンゴと西洋ワサビのソース
リンゴと梨のコンポート
リンツァーアウゲン
レバー団子スープ ウィーン風
レープクーヘン
ローストポーク

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