VITELLO TONNATO

TIPP: Wenn geht die Kalbsnuss am Vortag kochen, richtig durchgekühlt lässt sie sich viel besser schneiden!

0,75 

Zutaten für 4-6 Personen:
1 Kalbsnuss (beim Fleischhauer bestellen, hier frisch 2,7 kg, nach dem
Kochen 1,8 kg, rechnet mit ca. 100-150 g gekochte Nuss pro Person.)
Gewürze für das KOCHWASSER: 2 Teelöffel Salz …

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